贴个爱厨讲解奶油的资料，看完坚定了home made更健康的信心！！
果然是自力更生丰衣足食！！！！！！国内吃的奶油蛋糕也太不健康了！！！！！
爱厨说这里很多店里也是！！！！！！！！！！
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=17
吃国内奶油蛋糕的看眼这个
http://www.tudou.com/programs/view/eY1hqBQphs8/
剖析蛋糕成分的，太恐怖了！！！！！
国内的植物奶油在体内50天后才能分解！！！太不健康了~~~
宁可吃动物奶油好了（heavy whipping cream）
DIY 就是好，就是好~~~~~~~~
大意是：国内因为成本和操作方便问题，使用的是植物奶油和香精。这个东西是很不健康的。
美国自己做的时候一般吃打发的whipping cream，是动物奶油。价格是植物奶油的好几倍，还更软，不容易做花。
所以美国一些店里说是whipped cream经常也是植物奶油制作的。
另外商店蛋糕因为追求口感也加入了大量乳化剂等，让蛋糕体更细腻，实际上也不如天然的材料来的健康。
还有，过量使用染色也是不健康的。
这里自卖自夸一下：
Yu的材料尽量是从whole foods买，（当然这样也造成了成本非常的高）
糖尽量的少放，
蛋糕内绝对没有添加剂，连baking powder都是不怎么用的，完全是天然的材料。
奶油也是动物奶油。
染色上面尽量用最少的颜色。
美国商店的所谓whipped cream很多也不是动物的，
如果不放心的话可以去问，其实就连这也不太容易找到，普通超市是没有卖鲜奶油的，只有buttercream
buttercream在差的店（比如costco, walmart)就是植物的酥油shortening + 糖粉，一想就恶心了，无论放多少香精都难吃死
在whole foods之类应该是真的黄油＋糖粉，有的有鸡蛋，但是至少应该是天然的
不过很多都太甜，我吃不下去
自己用whipping cream打出来就是跟国内鲜奶蛋糕一样口感的鲜奶油，可以自己决定放多少糖
至少我家的蛋糕没有人说过太甜的
刚刚发现中国城蛋糕店的鲜奶油蛋糕居然可以不冷藏，拿回家去。如果是无添加的动物奶油，这是绝对不可能的。。。。sigh，里面都放了些啥？