Cake Pan

说说那个戚风神盘

总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. （注：cheesecake pan没有弹簧的也可以，而且用来做慕丝没有借口更加好看）

大小：小2口买6寸，一大家子都爱吃蛋糕的买8寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅

单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~

脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越小越薄越好用。我见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula，看图说明，足够完美了。

从底盘上脱出来用的是刀。我一般不敢紧紧贴着切，还是一样，害怕切下铝条条来~~~~

切下来是这样：

横切2片，也是用的刀，按说我的刀比较快的，然后用转盘。但是切的有损形象了。这个求指点！！！！！

(大家指点的经验是：用 thin/long serrated knife)

这种盘的好处：
1.沾盘方便戚风/海绵爬高，
2。虽然是沾盘，但是非常的好洗！只要用完马上洗，就可以立刻洗干净。我图上的2个盘都已经用了不知道几百次了（OK有点夸张，100多肯定是有的），还是跟新的差不多！对比wilton的盘，已经跟垃圾一样，除了烤cheesecake需要包住边的场合，我已经不再用wilton 盘了。
3。有mm在tjmaxx还是哪里见过才6刀的。
4。我也曾经喷上PAM烤普通美式蛋糕，结果非常不沾，异常好脱模。

我是从http://www.bridgekitchenware.com/买的，但是好多地方都可以买的哈。完了。。。。。
哭啊，刚刚上去看，发现他们已经不再买这个盘了。只有10寸剩下了，但是有sale才6刀哈（单独运费）
http://www.bridgekitchenware.com/browse.cfm/fat-daddios-psf-103-springform-10-x-3in/4,5113.html
内部是晚上才切开的，没拍清楚，凑合看哈。

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