客户订单3。纪念日蛋糕。华人上一位mm帮助取了名字叫In the mood of Love。6寸草莓鲜奶油戚风。
悠嘻猴蛋糕
完整做法
蛋糕体：草莓戚风蛋糕
夹层：草莓味的鲜奶油和切碎的草莓
涂面：草莓味的鲜奶油
悠嘻猴图片：巧克力和少量buttercream画的。
周围红心和底边的红花：翻糖。
蛋糕体：6寸直径，3寸高的草莓戚风，基本是爱厨的方子，比例略微调整。
草莓80克
糖30克
Rum 1tbs
oil 40g
以上全部用blender打碎，我用的magic bullet, 倒进mixing bowl
蛋黄3个
加入用spatula 拌匀
低粉84g
Baking powder 1/2 tsp
筛入切拌匀
烤箱预热350度
3个蛋白
糖40克
打发到中性发泡
切拌进蛋黄糊，切不可划圈搅拌
倒进底部垫烤盘纸的6寸铝活底模。
大力震几下释放大气泡
350度烤30-35分钟，手指按压中间有沙沙声即可
出炉后立刻倒扣放凉即可。
草莓鲜奶油
鲜奶油200克
草莓味syrup 1-2 tbs 按自己口味调整
慢速打到表面出现波纹，倾斜打蛋盆奶油本身不流动（但是奶油和盆之间还是会有移动），切不可过度打发。
草莓洗好擦干切碎。
蛋糕从中间分成2层，
在下层涂一薄层奶油，加草莓碎，再涂一薄层奶油，盖上上层蛋糕。
蛋糕本身就做好了
翻糖花边
翻糖染红色揉到软
擀成非常薄的片，用cutter刻出圆形
用球形工具把圆形的边在海绵上压出波纹（跟wilton翻糖玫瑰做法相似），
捏住中间收拢就成一朵小花。
重复大约15-20次围花边即可。
巧克力画板
打印想画的图案
盖上一层烤盘纸
用巧克力trace出图案边缘
用buttercream稀释巧克力添进空白
画好以后全部进冰箱冻硬，然后盖在鲜奶油涂好的蛋糕上即可
周边可能会有点粗糙，可以加一圈花边掩盖